Tras más de dos años de trabajo, la visita de justificación de ayer por parte del CDTI marca el hito final del desarrollo de este ambicioso proyecto, cuyo objetivo inicial era el desarrollo de un sistema de detección no invasiva y en tiempo real para determinar la presencia de contaminación microbiológica y/o cuerpos extraños en la carne de vacuno y cerdo, así como inferir el régimen alimentario de cerdos ibéricos, mediante tecnología hiperespectral.

Finalmente se han desarrollado dos prototipos de validación, uno para cada tipo de industria de las involucradas en el proyecto, y el diseño de una solución comercial para cada uno de ellos, con las características necesarias para poder incorporarlos a la cadena de producción.

Los resultados obtenidos se desglosan a continuación:

Prototipo industria porcina

Cerdos en la dehesa

  • Se ha determinado Salmonella, hasta un nivel de ausencia/presencia con un error del 1%, siempre con falsos positivos.
  • Se ha determinado el tipo de alimentación en cerdo ibérico mediante la determinación de dos compuestos con un 5% y un 1%.
  • Se ha construcción un prototipo. El lugar de instalación ha sido fuera de la línea, pero sin necesidad de retirar la piel.
  • Se ha construido un prototipo comercial en 3D para ser susceptible de ser implantado en la industria, con el cálculo de estructuras y costes necesarios.
  • Se han llevado a cabo trabajos de análisis y diseño de los componentes software de los distintos sistemas que componen la plataforma HYQUM.
  • Se han realizado posibles mejoras en el sistema de trazabilidad y de gestión de los datos.

Prototipo industria vacuna

Vacas

  • Se ha determinado Salmonella, hasta un nivel de ausencia/presencia con un error del 5%, siempre con falsos positivos.
  • Se ha realizado la detección de cuerpos extraños, tanto intrínsecos como extrínsecos. Con los intrínsecos se ha conseguido la identificación. Con los extrínsecos, sólo han sido detectado debido a gran variedad de materiales
  • El prototipo se ha construido en línea, en un túnel cerrado integrado sobre la cinta transportadora, con una iluminación controlada.
  • Se ha construido un prototipo comercial en 3D para ser susceptible de ser implantado en la industria, con el cálculo de estructuras y costes necesarios.
  • Se han llevado a cabo trabajos de análisis y diseño de los componentes software de los distintos sistemas que componen la plataforma HYQUM.
  • Se han realizado posibles mejoras en el sistema de trazabilidad y de gestión de los datos.

 

El proyecto ha sido subvencionado por el CDTI y apoyado por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad con una ayuda cofinanciada por fondos FEDER a través del “Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020” y fondos propios del CDTI.

FEDER MINECO CDTI

 

Beneficiarios

El Encinar de Humienta SA

Soltel IT Solutions y Soltel IT Systems SL

Ambling Ingeniería y Servicios SL

Mafrivisa SL

 

Colaboran

Asociación Empresarial Centro Tecnológico Agroalimentario “Extremadura” (CTAEX)

Grupo de Investigación Tecnología Electrónica e Informática Industrial (TIC-150) de la Universidad de Sevilla.